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LE PARC
2 étoiles Michelin - MOF - 2020
Quand on évoque Carcassonne, il y a la Cité Médiévale, le Canal du Midi, le cassoulet… et puis il y a Franck Putelat, un chef tellement amoureux de sa ville qu’il en a fait une destination « gastronomique ». Cet ouvrage construit comme un récit de voyage permet au lecteur d’appréhender son univers, de percevoir sa bienveillance, son attachement profond à sa région, à ces produits et à tous les hommes et femmes qui se cachent derrière.
