Au-delà des frontières de l’Occitanie, le nom de Gilles Goujon rayonne, chef « Mof » et triplement étoilé depuis 2010 au guide Michelin impressionne. L’art, le goût et la maitrise, trois ingrédients moteurs caractérisent celui qui s’est forgé une réputation dans le monde gastronomique. Si la table du chef, riche de saveurs et de créativité, ravit les papilles des fins gourmets, elle fait aussi le bonheur des producteurs de toute la région, un réseau qu’il cultive depuis des années. Dans ses deux restaurants tous les produits de l’assiette ont leurs adresses locales.

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