Les eaux de dégustation sont essentielles en gastronomie, en version plate ou pétillante, sous le nom « Vittel Classique » ou « Fine bulle Perrier », elles ont toutes des vertus désaltérantes nécessaires au moment du repas. Certaines sont chargées de minéraux, d’autres ont une faible teneur en sodium. Afin d’orienter le choix et de répondre aux attentes de la clientèle, les sommeliers aiment s’entourer de spécialistes en la matière, comme la société « Boissons Distribution » interlocutrice avisée des eaux du « Groupe Nestlé Waters » un partenaire indispensable pour chaque établissement.
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