La cuvée « Cendrillon N°1 » de 2012 est un superbe assemblage de mourvèdre, syrah et grenache élevé en foudres. Au nez, ce vin est à lui seul une ode aux senteurs de la garrigue, viennent ensuite des notes de poivre noir, de tabac blond et s’ouvre enfin sur des accents de mûre, de cassis, de charbon et d’une belle minéralité saline. La bouche est ample, charnue, sans excès avec des tanins tendres. La finale est enlevée et d’une rare élégance.
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