Grâce aux efforts constants faits sur le vignoble depuis plusieurs générations, les vins de ce domaine sont connus pour leur complexité et leur finesse. Ils sont référencés auprès des plus grands restaurants et cavistes qui aiment entre autres le Corbières Boutenac « Cuvée Romain Pauc », un vin intense et complexe qui offre des arômes de fruits noirs (cerise noire, cassis, mûre, pruneau, figue), d’épices (poivre, réglisse), de garrigue (thym, romarin), de musc, des notes de cacao et de tabac. En bouche, il est racé et velouté, sa matière est pleine de caractère, il a une belle fraîcheur et une finale langoureuse.
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