Sophie Fabre est à la tête d’une entreprise de torréfaction restée familiale depuis 1925. Afin de proposer à ses clients une gamme variée de cafés de caractère, elle est allée à travers le monde à la recherche des meilleurs crus. Elle travaille de façon subtile les origines, les variétés et les assemblages afin de restituer le meilleur des arômes. Après la torréfaction, les cafés sont immédiatement emballés en sachet sous vide, une étape importante qui permet de conserver la qualité optimale des produits. Les « Cafés La Tour » proposent aux amateurs d’or noir une belle palette de cafés allant des pures origines Bio et Equitables (Ethiopie, Guatemala, Pérou, etc…) aux assemblages intenses et équilibrés. Afin de mieux servir ses clients, la boutique de vente située dans l’usine de Perpignan est ouverte.
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