Charcutier de Père en fils, Thibault Gonzales réinvente le savoir-faire des anciens et s’est spécialisé dans l’élevage de Porcs Noirs de race gasconne, en plein air et en Bio. La maîtrise de toute la chaîne (de la naissance à la transformation finale) garantit des produits uniques aux saveurs inimitables. Cette quête permanente du bon goût lui vaut la reconnaissance des plus grands chefs gastronomiques, ainsi que de celle de notre établissement. Vous le trouverez sur le marché de Thuir ou dans sa boutique de Ponteilla, du mercredi au dimanche midi.
Voici le seul ouvrage
