Cet ostréiculteur a su mettre l’huître de l’étang de Thau à son plus haut niveau. à travers une innovation biomimétique unique reposant sur le fait d’imiter et d’augmenter le mouvement naturel des marées, oblige ainsi l’huître à se muscler davantage afin d’être plus charnue, croquante et riche en saveurs. La maison « Tarbouriech » décline également des lieux atypiques sur l’étang de Thau, un comptoir « Le St Barth » et plus récemment, en collaboration avec l’université de Montpellier, un domaine dédié au bien-être autour de soins issus d’ostreathérapie.
Voici le seul ouvrage
