À la saison, Il est le spécialiste de la préparation du gibier pour les chefs. Il cuisine également des mets artisanaux bio élaborés sur la base de recettes traditionnelles alsaciennes, que les particuliers trouveront dans les boutiques de la marque « Herrscher », dans son restaurant de Colmar, au rayon « Grand Frais » du Grand Est ou dans quelques boucheries de quartier…
Voici le seul ouvrage
