Sylvain Erhardt est un producteur d’asperges reconnu. Il cultive, depuis plus de 10 ans avec un grand respect des saisons (début mars à fin mai) ce produit tant recherché pour sa finesse gustative. Ici les asperges sont récoltées une par une à la main, calibrées, sélectionnées et transportées dans la nuit pour avoir un délai le plus court possible entre le champ et l’assiette. Pas étonnant qu’elles se retrouvent sur de nombreuses tables étoilées.
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