Régis & Jacques Marcon, proposent une cuisine régionale revisitée, privilégiant les mets et les produits locaux : les champignons (l’emblème du restaurant), les châtaignes, la lentille verte du Puy, le bœuf de Mezenc et l’agneau du Velay. Cette maison affiche une double réussite, celle de porter fièrement depuis 2005 trois étoiles au guide Michelin et celle d’un passage de témoin réussi entre deux chefs, un père autodidacte et entrepreneur de talent et son fils, cuisinier émérite et amoureux éperdu de son pays.
Voici le seul ouvrage
