Depuis 20 ans la « Boucherie Trolliet » fournit les chefs étoilés avec une véritable complicité humaine et professionnelle. Complicité aussi dans la façon d’aborder le produit, d’échanger sur sa qualité, comment le travailler selon les saisons afin d’atteindre, pour chacun d’eux, l’excellence. Maurice, MOF 1986, ses enfants Alexis et Laurence et toute l’équipe ont un seul objectif commun : conjuguer la passion du travail et le service proposé aux clients. à présent, il existe une boutique en ligne où les prestations sont identiques à celles proposées aux Halles « Paul Bocuse » à Lyon.

Voici le seul ouvrage