Chaque semaine, Eric Cecconello sélectionne, auprès des petits producteurs, fruits et légumes extra frais, cueillis quelques heures avant d’arriver dans les cuisines. C’est un moment riche en couleurs, avec comme mot d’ordre la saisonnalité des produits. Parfois, nous avons la chance de travailler des légumes anciens « oubliés » et nous avons à cœur de les remettre en valeur dans les plats et de les faire découvrir aux hôtes, Ils ne sont jamais déçus !
Voici le seul ouvrage
