La première des qualités nécessaires pour être un bon boulanger est la passion développée pour son métier. Emmanuel Verdant fait partie de cette catégorie, il maîtrise parfaitement les techniques de fermentation, de pétrissage et la nature des matières premières utilisées pour la fabrication de son pain : levures, farines, eau, sel. Le pain est devenu incontournable en terme de présence sur une table, Il est riche en amidon et en protéines. Il contient également des fibres essentielles pour l’intestin, des vitamines et des minéraux. Emmanuel Verdant, grâce à ses talents créatifs, conçoit tout au long de l’année dans sa boutique de Gordes, ses propres recettes.

Voici le seul ouvrage