Très cultivé en Asie, Le « shii také » ou « Lentinus Edodes » est utilisé en gastronomie. le fondateur, M. André Bouchut à Grammond cultive ce végétal. On aime ce produit pour ses qualités gustatives, son parfum doux et agréable, ses qualités nutritives remarquables. En raison de toutes ces propriétés, c’est un élément récurrent de différentes cuisines japonaises, chinoises ou coréennes… En médecine traditionnelle chinoise, il est considéré comme un élément stimulant l’appétit, il est un nutriment de tout premier choix.
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